정보

수제 크림 brulee

수제 크림 brulee


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

수제 크림 brulee: 빠르고 쉬운 레시피와 프랑스 오리지널 레시피 참조. flambé 및 모든 유용한 지침을 만드는 방법.

수제 크림 brulee

준비하려면수제 크림 brulee당신은 클래식 크림 brulee 컵 (낮은 컵)과 캐러멜 라이저가 필요합니다.flambéed, 또는 오븐 그릴을 사용할 수 있지만 캐러멜 라이저는 접근하기 쉽고 사용하기 쉬운 도구입니다.

크림 브륄 레 컵은 일반적으로 타원형이고 작으며 바닥이 매우 낮은 내열 용기를 사용할 수 있습니다.

캐러멜 라이저

고전적인 효과를 위해flambéed캐러멜 화되고 딱딱한 크러스트를 만듭니다. 일부는 알갱이 설탕을 추가하고크림 브륄 레활성 그릴이있는 오븐에서 ... 이렇게하면 더 단단한 층을 얻을 수 있지만 그 효과는 전문 도구를 사용하여 표면을 캐러멜 화하여 얻을 수있는 것과 비교할 수 없습니다.

캐러멜 제조업체는 찾기 어렵지 않습니다. 매우 인기가 있으며 가장 잘 갖춰져있는 슈퍼마켓의 "주방기구"부서에서 구입할 수도 있습니다. 아마존에서는 무료 배송 비용으로 13 ~ 15 유로에 대한 제안이 부족하지 않지만 확실히 더 튼튼하고 사용 및 리필이 더 쉬운 전문 캐러멜 제조업체를 지적하고 싶습니다.

문제의 제품은 Master Class Deluxe-Torch by Kitchen Craft이며 슈퍼마켓에서 약 30 유로의 가격으로 찾을 수 있으며 Amazon에서는 22.70 유로의 합의 가격으로 무료 배송 비용으로 제공됩니다. 사용하기 쉽기 때문에 문제의 제품을보고했습니다. 가장 저렴한 제품은 여전히 ​​유효하지만 관리하기 어려운 화염을 일으킬 위험이 있습니다. 이 캐러멜 라이저는 관리하기 쉬운 정의되고 강렬하며 효과적인 불꽃을 제공합니다. 또한 라이터를 리필하기 위해 담배 가게에서 구입할 수있는 클래식 가스 리필로 리필 할 수 있습니다.

유용한 링크 : 전문 캐러멜 라이저

크림 브륄 리이지 레시피

그곳에크림 브륄 레준비하는 것은 어렵지 않습니다. 실제로 원본 버전에서도 모든 사람이 이용할 수있는 빠르고 쉬운 레시피입니다. 다음은 크림 브륄 레 6 컵의 재료입니다.

  • 달걀 노른자 4 개
  • 과립 설탕 120g
  • 생크림 500ml

크림 브륄 레의 맛을 내려면프랑스의 벌금, 그것은 고전적인 프랑스 향신료 무리의 향기로운 허브입니다! 신선한 백리향과 로즈마리 두 가지로 충분합니다.

타임 2 개와 로즈마리 2 개를 크림에 담가 적당히 맛을 내세요.

  1. 크림을 끓여서 2 분 동안 익 힙니다.
    맛이 나는 버전을 선호한다면 요리하는 동안 허브를 크림에 그대로 두십시오.
  2. 끄고 식히십시오. 크림을 냉장고에 30 분 이상 넣어 둡니다.
  3. 그릇에 설탕 80g을 넣고 반죽하여 가볍고 푹신한 크림을 만듭니다.
  4. 냉장고에서 크림을 꺼내고 (향기로운 허브를 사용한 경우 소쿠리에 걸러 냄) 달걀 노른자 크림에 점차적으로 추가합니다. 부드럽고 균질 한 크림이 될 때까지 섞는다.
  5. 혼합물을 그릇에 옮기고 약 40 분 동안 오븐에서 베이 인 마리로 요리합니다.
  6. 오븐에서 꺼내 식힌 다음 최소 4 시간 동안 냉장고에 옮깁니다.

서빙 할 준비가되면 남은 설탕을 뿌리고 그릴 아래 오븐에 캐러멜 라이즈 할 때까지 둡니다. 백리향 몇 가지로 장식 할 수 있습니다. 더 바삭하고 균질 한 효과를 얻으려면 그릴에서 캐러멜 라이즈 할 필요가 없으며 불꽃이나 주방 캐러멜 라이저를 사용할 필요가 없습니다.

프랑스 오리지널 레시피 Crème brûlée

그곳에 크림 브륄 레를위한 프랑스 오리지널 레시피계란 노른자, 설탕, 카라멜 크림, 바닐라 등 몇 가지 재료를 사용합니다. 원래 레시피의 정확한 기원프랑스 크림 brulèe알 수 없지만 기원이 비슷합니다.카탈로니아 어 크림17 세기의 성 요한 축제를 위해 준비되었습니다.

실제로는크림 브륄 레정말 전형적인 프랑스 요리입니다. 영국과 스페인도이 레시피의 전통을 주장합니다. 크림 브륄 레는 일반적으로 역사적 참조를위한 프랑스의 오리지널 레시피로 알려져 있습니다. 1691 년의 책에서 언급되었습니다.누보 퀴 지니 어 로열에 부르주아), 프랑스 요리사 François Massialot이 작성했습니다.

비건 크림 Brulee 레시피

준비하고 싶은 사람계란없는 크림 brulee따라서 비건은 비건 커스터드 레시피를 사용하여 오븐에서 굽고 반드시 화염 디스펜서로 캐러멜화할 수 있습니다. flambéed.



비디오: creamy fruit donuts, milk cream donuts - korean street food (할 수있다 2022).