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수제 용담 리큐어

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수제 용담 리큐어: 전통적인 인기 레시피와 와인을 사용하지 않는 레시피를 사용하여 용담 리큐어를 준비하는 방법 (트렌 티노 알토 아디 제 지역). 실제로 Val Rendena에서 용담 리큐어는 와인없이 생산되는 증류 액입니다.

그곳에용담어려운 소화를 막거나 열이 나면 체온을 낮추는 탁월한 자연 요법입니다. 그만큼 용담 뿌리 그들은 febrifugal 및 자극 활성 성분이 풍부합니다. 자극적 인 특성으로 인해이 성분은 점심 또는 저녁 식사 후 제공되는 소화 용 리큐어 (천연 소화제)를 준비하는 데 특히 적합합니다.

그곳에 용담 뿌리, 사실 동종 요법에서는 소화를 촉진하고 발열 상태에 대응할 수있는 것으로 유명합니다. 부엌에서 용담 그 맛으로 인기가 있어요 분비액 그리고 브랜디.

용담 뿌리를 찾을 수있는 곳

그곳에용담고도 1,000m에서 2,500m 사이의 목초지에서 자연적으로 자랍니다. 수집 시간뿌리에 대한리큐어 준비늦여름 (8 월에서 9 월 사이)에 해당하지만용담 뿌리그들은 자유롭게 수집 할 수 없습니다.용담그것은 인용하는 보호 된 종입니다 L.R. 엔. 45 of 11.09.1979 (표 1 부록 A) :

"용담은 예술에 명시된대로 수확 할 수 있습니다. 과학적, 교육적, 의약 및 약초 목적으로 만 산림청의 허가를 받아야하는 법 11 항에 따라 임시 면허를 발급하고 1 년 이하의 갱신 가능하며 수집이 허용 된 위치를 표시합니다. 종의 박멸, 수집 목적, 허용 된 수량 및 그것을 제공하는 방법 ... "

이 의무를 위해 용담 뿌리를 부적절하게 수집하여 가장 잘 갖춰진 약초상 상점에서 구입하거나 온라인 구매를 이용하여 구입하지 않는 것이 좋습니다. 이를 위해 Amazon에서 매우 쉽게 찾을 수있는 유용한 링크를 남깁니다. 말린 용담 뿌리 다른 제조업체의.

수제 용담 리큐어

약 1 리터를 준비 할 재료는 다음과 같습니다. 수제 용담 리큐어.

  • 화이트 와인 1 리터
  • 말린 용담 뿌리 40g
  • 계피 1/2 개
  • 8 정향
  • 유기농 레몬 껍질
  • 설탕 300g
  • 알코올 300ml

리큐어의 맛을 더하기 위해 커피 원두 12 개를 추가하는 사람들도 있습니다. 우리는 당신에게 선택을 맡깁니다.

와인의 선택 : 드라이 화이트 와인이어야한다고 말하는 사람들, 소비뇽 블랑을 사용하는 사람들, 저처럼 좋은 샤르도네를 선호하는 사람들이 있습니다.

방법:

  • 모든 재료를 어두운 유리 병에 붓습니다.
  • 재료를 어둡고 서늘한 곳에 40 일 동안 그대로 두십시오.
  • 기다린 후 여과하고 설탕 300g과 알코올 300ml를 넣으십시오.
  • 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다. 필요한 경우 다시 여과하고 병에 담으십시오.

많은 사람들은 수제 용담 리큐어를 마시기 전에 적어도 2 ~ 3 개월을 기다리는 것이 좋습니다.

와인없는 용담 리큐어

Trentino Alto Adige의 음식과 와인 전통에 따라 용담 리큐어가 준비됩니다. 와인없이그것은 단지브랜디.

준비하려면와인없는 용담 리큐어alcometer, 구리 또는 강철 alembic, 스토브 및 깔때기가 필요합니다. 준비 과정용담 리큐어없이포도주 실제로 집에서 진짜 브랜디가 준비되기 때문에 훨씬 더 번거 롭습니다.

엘'용담 브랜디Val Rendena 지역에서 생산되며 늦여름에 수확 된 용담 (gentiana lutea)의 뿌리가 있습니다. 리큐어는 발효 상태로두고 bain-marie alembic 증류기에 증류됩니다. 전통적으로 스토브는 사용되지 않습니다. 열은 목재 연소에 ​​의해 제공됩니다. 마지막으로, 리큐어는 소비되기 전에 적어도 1 년 동안 유리 용기에서 숙성됩니다.



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