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효모 대체 방법

효모 대체 방법

효모 대체 방법: 짭짤하고 달콤한 모든 제빵 제품에서 맥주 효모를 대체하기위한 팁과 지침. 맥주 효모 또는 화학 효모를 대체하기위한 용량, 지침 및 DIY 절차.

효모 불내성 문제가있는 사람들은 많은 수의 구운 식품을 자르거나 고전적인 맥주 효모를 대체하는 전략을 채택 할 수 있습니다.

경고!
많은 소비자들이 "효모 불내성"으로 고통 받고 있다고보고하지만 종종 증상은 호기성 연식, 유당 불내성, 장내 세균총 불균형 문제와 같은 다른 문제로 인한 것입니다. 누룩 제품을 완전히 제거하거나 효모를 다른 수단으로 대체하기 전에 다음을 읽어보십시오. "효모 불내성"에 전념하는 우리의 기사.

효모를 사워 도우 또는 사워 도우로 대체

짭짤하고 달콤한 준비를 위해 효모를 대체하는 가장 효과적인 방법 중 하나는 다음을 사용하는 것입니다. 효모. 그곳에 효모,또한 호출천연 효모집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다.

일반적으로 밀가루 500g을 누룩으로 만들기 위해 약 80 ~ 100g을 추가 할 수 있습니다.효모. 사워 도우는 반죽을천천히 상승.

사워 도우는 맥주 효모 또는 화학 효모의 대체물로 완벽합니다. 더 소화하기 쉬운 반죽을 반환합니다. 더 큰 소화율효모맥주 효모와 비교할 때 그것은 사워 도우에 포함 된 많은 수의 유산균 (유산 발효를 담당하는)과 관련이 있습니다. 그만큼천연 효모발효를 완료하는 데 몇 시간이 걸리며,이 시점에서 맥주 효모보다 반죽을 소화하기 쉽게 만드는 효소 과정이 발생합니다.

자세한 정보 : 천연 수제 효모

효모를 타르타르 크림과 베이킹 소다로 대체하십시오.

크림 오브 타르타르는 발효력이있는 산성 소금으로 약국이나 가장 잘 채워진 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 케이크, 포카 치아, 빵 또는 피자를 준비하는 데 사용할 수있는 200g의 효모를 얻으려면 베이킹 소다 70g, 타르타르 크림 60g, 밀가루, 옥수수 전분 또는 감자 전분 70g을 추가합니다. 이 효모를 밀가루와 섞은 다음 레시피를 따르십시오.

타르타르 기반 효모 크림

타르타르 크림의 발효력은 식품 산업계에서 널리 알려져있어 많은 기업들이이를 판매하고 있습니다.베이킹 파우더클래식과는 상관없는화학 효모, 맥주 효모 또는 인스턴트 효모슈퍼마켓 진열대 사이에 있습니다.

타르타르 기반 효모 크림은 찾기가 더 어렵지만 불가능하지는 않습니다. 고전적인 맥주 효모의 훌륭한 대안은 타르타르 크림을 기본으로 한 Lecker 효모 분말입니다.

아마존에서는 타르타르 크림을 기본으로 한 베이킹 파우더 14 포가 1.52 유로에 제공됩니다.

구운 것, 소박하거나 달콤한 모든 제품을 발효시키는 데 적합합니다. 한 봉지로 500g의 밀가루를 올릴 수 있습니다. Lecker는 타르타르 크림을 기본으로하는 유일한 발효 분말은 아니지만, 다른 화학 효모를 사용하지 않고 유기농 라벨이 있기 때문에 우리는 이것을 선호했습니다.

과자에서 효모를 대체하는 방법

여기에 대한 일련의 솔루션이 있습니다.효모를 대체하다디저트 요리법에서. 특히 베이킹 파우더 한 봉지를 다음으로 대체 할 수 있습니다.

  • 베이킹 소다 6g과 레몬 주스 30ml
  • 베이킹 소다 6g과 요거트 70g
  • 소박한 재료 용 누룩 1 봉지
  • 베이킹 소다 6g과 사과 사이다 식초 50ml
  • 과자 용 식품 등급 암모니아 6g

동일한 표시를 다음에 대해 채택 할 수 있습니다.효모를 대체하다짠 구운 제품을 준비 할 때. 소박한 사람들의 경우 요구르트를 피하는 것이 더 좋지만 다른 제안 된 솔루션으로 자유롭게 이동하십시오.

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