정보

식용 버섯 : 그것이 무엇이며 법이 수집을 위해 제공하는 것

식용 버섯 : 그것이 무엇이며 법이 수집을 위해 제공하는 것


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

식용 버섯, 영양가가 높기 때문에 가난한 사람의 고기라고도 불리는 맛있는 음식. 사실 그것은 우리에게 귀중한 물질이 풍부하고 열정과 인내만으로도 충분한 양을 얻을 수 있습니다. 물론 일부 기술적 개념도 필요합니다. 실제로는 필수 불가결합니다. 그들의 색깔의 아름다움 독을 숨기고 어떤 경우에는 치명적입니다.

식용 버섯 : 그게 뭐야

그만큼 식용 및 비 식용 버섯, 식물은 독립적으로 살 수 없기 때문에 기생충으로 살 수있는 식물이나 유기체를 찾아 영양분을 "흡입"해야합니다. 100,000 종이 넘는 많은 종들이 존재하고 있으며, 우리는 현미경으로 만 볼 수있을만큼 작은 종들에서 이름과 사실로 다른 거인들에게 전달합니다.

접시에서만 버섯을 좋아하는 사람들에게 필요한 첫 번째 구별은 식용 버섯 그리고 유독합니다. 이를 수행하는 유일한 방법은 다른 종을 확실하게 알고 이름, 성 배우기 그리고 치명적인 독성 종의 출현.

나만 선택 식용 버섯, 우리는 훌륭한 에너지 가치와 쉽게 소화 할 수있는 상당히 완전한 음식을 가지고 있습니다. 그들은 포함합니다 많은 물 (평균 88 %) 또한 탄소 수화물, 질소 함유 물질, 셀룰로오스, 재 및 지방 (0.4 %).

맛있는 식용 버섯 : Porcini 버섯

중에서 식용 버섯 Porcino 전문가가 아닌 사람들에게도 더 친숙하게 들리는 장르 중 하나입니다. 볼레 투스, 보통 Porcino의 경우 형태 학적 및 감각적 특성이 유사한 4 종의 볼 레트를 의미합니다. 우리는 평야의 참나무와 밤나무 숲이나 높은 산의 너도밤 나무와 전나무 숲에서 발견되며 1 ~ 2 킬로그램을 잃을 수도 있습니다.

이들 식용 버섯 그들은 bastard 또는 September라고도 불리는 Boletus edulis, 빗자루 버섯이라고 불리는 Boletus aereus, Boletus aestivalis 또는 흰 버섯, Boletus pinophilus 또는 차가운 버섯으로 나뉩니다. 마지막 두 개는 맛과 향이 더 두드러 지지만 과육은 덜 단단하고 다른 두 개는 식용 버섯처럼 덜 맛있지 만 더 단단하고 기름 보존.

식용 버섯 : Chanterelle (또는 Chanterelle)

식용 버섯 중 하나는 Chanterelle 심각하게 불린다 Cantharellus cibarius 그리고 그것은 가장 잘 알려진 것 중 하나이며, 기름, 파슬리, 마늘 및 고추로 요리하거나, 단독으로 또는 반찬으로, 또는 식초에 또는 건조시켜 어디서나 모아서 먹습니다. 우리는 종종 조미료로도 발견하기 때문에 "버섯 파슬리".

향이 강하고 향이 강하지 만 조리 한 후에야 거의 없어지기 전에 생으로하면 새콤 달콤하지만 요리하면 달콤하고 과일 향이납니다. Chanterelle은 낙엽수와 침엽수 림에서 여름-가을에 나옵니다.

식용 버섯 : 드럼 스틱

중 하나 식용 버섯 가장 높이 평가되고 유명한 것은 드럼 클럽이라고 부르지 만 실제로 과학적으로는 Macrolepiota procera. 우산이나 파라솔처럼 생겼을 때 독성이 있으며 종종 중독을 유발합니다. 낙엽수 또는 침엽수 림뿐만 아니라 초원, 개간지 또는 도로변, 특히 여름이되면 북미와 유럽에서 발견됩니다.

이 식용 버섯에는 가벼운 냄새, 거의 열매가 많고 달콤한 맛. H.1 년 정도는 크기지만 한 번 익 으면 수확량이 적고 모자 만 먹지만 원하면 줄기를 말려서 가루로 만들어서 맛 소스.

식용 버섯 : Chiodini

"버섯 아스파라거스"로 알려진 식용 버섯 호출 못, (Armillaria mellea), 줄기의 상단과 뚜껑에서 좋고 씹을 수 있으며 나머지는 가죽 같고 소화가 불가능합니다. chiodino는 약간의 마늘 맛이 나고 신맛과 단 맛이 있으며 모든 사람이 좋아하지 않는 쓴 뒷맛이 있습니다.

익히지 않았을 때는 독성이 있지만 물에 10-15 분 동안 끓이면 평가됩니다. 기름이나 식초로 준비하고 또는 조림, 볶음, 리조또 조미료, 고기 및 소시지와 함께. 이 식용 버섯은 가을에 자라며, 종종 북미와 유럽의 나무 줄기에서 자랍니다.

식용 버섯 : 샴 피뇽 버섯

그것을 부르는 것은 쓸모가 없습니다 아가리쿠스 비스 포러스, 세계에서 식용 버섯 이것은 모두에게 요구됩니다 샴 피뇽 전 세계적으로 높은 평가를 받고 있습니다. 라틴어로 "bisporus"라는 이름은 포자가 두 개 있고 살이 흰색이며 약간 빨갛게 변하고 사향과 비슷한 냄새가 난다. 기본적으로 달콤한 맛. 수정 된 밭, 정원의 분뇨 또는 숲 가장자리의 초원에서 자란 다음 우리는 수많은 요리법.

식용 버섯 : 법에 따른 수확

수집을 규제하는 특정 법률 참조 식용 버섯 우리는 자연 보호 구역, 국립 및 지역 공원뿐만 아니라 산림 문화적 이유로 관할 산림 당국이 특별히 금지하는 지역에서 금지되어 있음을 알게됩니다. 또한 자연주의적이고 과학적인 관심 분야에서 나는 버섯은 그 자리에 있어야합니다.

건물의 녹지를 형성하는 정원과 땅에서도 수집 할 수 없습니다. 규칙을 위반 한 자에 대한 몰수 식용 버섯 징수 및 행정 처벌.

식용 버섯 : 마케팅

시장 식용 버섯에 적용되는 규칙은 동일하지 않습니다. 신선, 건조 또는 보존 여부에 따라 다릅니다. 냉동, 급속 냉동, 기름, 식초, 소금물에 준비. 확실히 일반적으로 시행중인 일반 규칙에서 요구하는 건강 승인이 필요합니다. 신선한 버섯 확인해야 할 임시 목록이 있으며, 다른 국가의 종에 대해서는 원산지에서 관할 당국에 의해 식용 가능한 것으로 인정되어야합니다.

버섯은 건조하다 판매하려면 수분 함량이 12 %를 넘지 않아야하며 건조한 경우 밀폐 된 패키지로 판매해야합니다. Porcini에는 예외가 있습니다.

식용 버섯 : 균사의 역할

균사의 역할은 그들이 수집했는지 확인하려는 사람들에게 매우 중요합니다. 식용 버섯: 공공 또는 사적 구조에서 그들을 인식하고 통제하는 사람입니다. 진정한 전문가가되기 위해 온라인으로 업데이트되고 사용 가능한 균학 전문의의 국가 등록이 있습니다. 버섯 교육 과정에 참여하고 기말 시험을 통과 할 필요가 없습니다.

관심을 가질만한 관련 기사 :

  • Piopparelli
  • Ganoderma 또는 Reishi
  • 버섯 수집 장소
  • 벌레에서 포르 치니 버섯을 청소하는 방법
  • 치명적인 독성 버섯
  • 독버섯 : 그들을 인식하는 방법


비디오: 아름다운버섯나라#8야생식용버섯 30선 (할 수있다 2022).