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효모없는 빵

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수제 효모없는 빵: 효모가없는 빵 반죽의 특성과 조리법으로 오븐이나 팬에서 조리합니다. 써모 믹스 또는 푸드 프로세서로 만들기위한 수제 반죽 또는 레시피.

효모는 다음을 담당하는 미생물입니다.당의 발효, 이것이 당을 알코올과 이산화탄소로 바꾸는 과정입니다.누룩 빵부어 있고 기포가 많다! 엘'누룩을 넣지 않은 빵 반죽평평하게 보이며 동일한 밀가루를 사용하면 차지하는 부피가누룩. 누룩을 넣지 않은 빵은누룩을 넣지 않은 빵오랫동안 인류에게 알려진 유일한 빵이었습니다.

Brewer의 효모없는 빵 :화학 효모와 사워 도우

왜 자신을 먹이고 싶습니까?누룩을 넣지 않은 빵?
빵과 누룩 반죽이 부풀어 오르는 경향이있는 경우, 클래식 맥주 효모를 천연 효모 (또는 사워 도우) 또는 화학 효모로 대체 할 수 있습니다.

화학 효모는 타르타르 크림, 탄산 암모늄 및 중탄산 나트륨과 같은 물질의 혼합물로 구성됩니다. 화학 효모는 슈퍼마켓에서 일반적으로 구입할 수 있습니다. 에 대한 또 다른 유효한 대안양 조용 효모사워 도우는 꿀, 물, 밀가루로 시작하여 집에서 준비하고 다과에 대한 지침을 따를 수 있습니다. 천연 효모 또는 사워 도우는 15 일마다 새로 고쳐야하지만 냉장고에 보관하지 않아도 20-25 일 동안 보관할 수 있습니다. 많은 문제. 지침은 다음과 같습니다.

  • 수제 사워 도우
  • 사워 도우 리프레쉬 방법

그만큼누룩을 넣지 않은 빵그것은 복부 팽만감으로 고통받는 사람들을위한 유일한 음식 선택 일 수 있지만, 식사 후에는 장에 가스가 축적되는 것이 정상이기 때문에 부풀어 오르는 것이 정상임을 분명히하는 것이 중요합니다. 더 다양한 식단을 시도하고 (항상 같은 음식을 먹지 마세요! 시간을 보내세요!) 물을 더 많이 마시고 운동을 더 많이하세요. 또한, 부은 배는 심신의 증상 일 수 있으므로보다 활동적인 라이프 스타일은 360 ° 혜택을 가져올 수 있습니다.

효모없는 빵, 레시피

그만큼 수제 이스트를 넣지 않은 빵신선한 치즈, 꿀, 소스 또는 퐁듀와 함께 제공하면 맛있을 수 있습니다. 준비가 매우 쉽고 오븐이나 팬에서 요리 할 수 ​​있습니다. 반죽은 손으로 만들거나 써머 믹스 유형의 푸드 프로세서로 만들 수 있습니다.

누가 사냥을하고 있는가레시피이스트를 넣지 않은 오리지널 빵가혹한 현실을 처리해야 할 것입니다. 일단 누룩을 넣지 않은 빵이 준비되면고대 곡물통밀과 섬유질이. 오늘날 적절한 재료를 사용하는 것은 진정한 업적입니다. 더 많은 것을 이해하기 위해 수제 밀가루에 대한 기사를 읽어보십시오.

  • 집에서 밀가루 만드는 법

누룩을 넣지 않은 빵의 원래 조리법은 물과 통밀 가루의 두 가지 재료를 사용하는 것입니다. 고대 밀, 가급적이면 듀럼 밀에서 통밀 가루를 선택하고, 무엇보다 유기적으로 재배되고 돌로 갈아 만든 밀에서 추출한 경우 더욱 좋습니다. 자세한 내용은 이스트를 넣지 않은 빵, 오리지널 레시피.

같은 페이지에서 100g의 효모없는 빵에 포함 된 영양가에 대한 정보를 찾을 수 있습니다 : 칼로리, 탄수화물, 설탕, 지방 ... 칼로리 비교에서 분명한 바와 같이, 저칼로리 식단을 따르는 사람들 에너지 균형의 배타적 인 관점에서 볼 때 누룩이 든 빵이 누룩을 넣지 않은 빵보다 칼로리가 적다는 것을 확인할 수 있습니다. 다이어트 중이고 효모없는 빵을 먹고 싶다면소비 칼로리, 발효 통밀 빵을 선택하십시오.

수제 효모없는 빵

소금 또는 글루텐 프리 변형을 사용한 레시피는 다음 페이지에서 확인할 수 있습니다.수제 이스트를 넣지 않은 빵. 작은 호기심 : 단어누룩을 넣지 않은고대 그리스어에서 유래했으며 "효모없이“.

효모없는 Panze, 써모 믹스 레시피

그만큼써모 믹스매우 편안하고 시간을 더욱 단축합니다. 써모 믹스에 포함될 효모없는 빵을 만들기위한 재료는 다음과 같습니다.

  • 밀가루 450g
  • 따뜻한 물 220g
  • 기름 25g
  • 소금 1 작은 술

써모 믹스 용기에 모든 재료를 붓고 귀 속도로 3 분 동안 반죽합니다. 반죽을 제거하고 사용 된 밀가루에 따라 조금 더 추가하는 것이 좋습니다. 밀가루를 사용하면 반죽이 더 젖을 수 있고 통밀 밀가루를 사용하면 더 건조해질 수 있습니다. 터치로 조정하십시오.

누룩을 넣지 않은 빵 반죽을 30 분 동안 그대로 둡니다. 여기에서 냄비에서 요리 할 것인지 (이스트를 넣지 않은 빵에 피아 디나의 고전적인 모양을 부여) 또는 180 ° C에서 예열 된 오븐에서 15 분 동안 요리 할 것인지 여부를 결정합니다.


비디오: 아란레시피 집에서 발효기 없이 빵 발효하는 3가지 방법피자도우, 빵반죽 (할 수있다 2022).


코멘트:

  1. Mufidy

    이제 모든 것이 분명합니다. 설명에 대단히 감사합니다.

  2. Malajora

    확인! 모두가 그렇게 쓸 것입니다 :)

  3. Moogugar

    실례합니다. 메시지가 사라졌습니다

  4. Barric

    Full bad taste



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