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어머니 효모가 들어간 통밀 빵 : 비디오 레시피

어머니 효모가 들어간 통밀 빵 : 비디오 레시피

모 효모가 들어간 통밀 빵, 모든 계절에 건강하고 모든 사람이 알지 못하는 많은 특성을 지닌 식사와 함께하는 훌륭한 음식입니다. 소화가 잘되고 부드럽고 아주 맛있습니다. 그리고 모든 사람이 스스로 준비 할 수 있다는 것을 알거나 생각하지 않습니다. 그래도 이렇게 빵 굽는 사람이 아니어도 우리는 굽는 법을 배울 수 있습니다 모 효모가 들어간 통밀 빵, 우리를 위해, 친구들과의 저녁 식사, 새로운 맛을 경험하기 위해 그리고 그 전에 터치와 삶의.

빵, 뭐든지 모 효모가 들어간 통밀 빵 그렇지 않으면 오랫동안 전 세계 요리 전통에서 중심적인 역할을 해왔습니다. 이탈리아에서 우리는 특히 욕심이 많고, 좋은 음식이기 때문에 잘못된 것이 없습니다. 그리고 그것은 짠맛이든 아니든, 바삭 바삭하거나 칙칙한 모든 입맛에 맞출 수 있습니다. 심지어 상자에 이런 사람들도 있습니다.

좋아하는 빵을 선택하기 전에 재료 및 제조 공정의 다양성 우리가 영양 적 특성을 보는 방법에 영향을 미칠뿐만 아니라 모 효모가 들어간 통밀 빵 그리고 우리가 선택하는 다른 모든 종류의 빵.

모 효모가 들어간 통밀 빵

우리의 개별 성분부터 시작합시다 어머니 효모가 들어간 통밀 빵. 그곳에 통밀 가루, 일반적인 가루의 농도로 빵과 파스타를 요리하기 위해 일반적으로 물, 기름 또는 계란 또는 유사한 재료와 혼합됩니다. 보통 밀의 알맹이를 이물질과 불순물이 제거 된 후 갈아서 얻는다.

레시피의 기초가되는 다른 성분 모 효모가 들어간 통밀 빵 그리고 모 효모, 사실로. 신 효모, 사워 도우, 천연 효모 또는 사워 도우로도 알려져 있으며, 효모와 유산균의 증식에 의해 산성화 된 밀가루와 물의 단순한 반죽에 지나지 않습니다. 다른 유사한 음식과 마찬가지로 빵에 사용됩니다. 화합물의 자연 발효. 더 배우고 싶은 분들을 위해 "어머니 효모 : 모든 지침”모든 것을 설명합니다.

모 효모가 들어간 통밀 빵 : 특성 및 이점

성분을 알고 모 효모가 들어간 통밀 빵, 왜 우리가 이런 종류의 빵을 준비해야하는지 봅시다. 일반적으로이 음식의 다양한 버전 중에서 선택해야 할 때 먼저주의해야 할 것은 밀가루입니다. 가장 좋은 것은 양질 일뿐만 아니라 좋은 단백질 성분을 가지고 있으며, 좋은 글루텐 메쉬를 구성합니다.

그만큼 단백질 함량 좋은 빵 만들기를 위해서는 14 ~ 16 % 정도가되어야합니다.이 비율이 너무 높으면 너무 콤팩트하고 식욕을 돋 우지 않는 빵을 얻을 위험이 있습니다. 며칠 동안 우리 위장보다 다른 곳에서 더 유용한 고전적인 "벽돌".

간단히 말해서 전문 제빵사에게 사과드립니다. 밀가루의 종류는 "거품"의 수와 두께를 결정합니다. 모 효모가 들어간 통밀 빵 우리가 준비 할 것이므로 덜 폐포 된 음식을 얻을 수 있지만 정제 된 밀가루로 준비한 것보다 더 부드럽습니다. 항상 섬유의 "결함"입니다. 경미한 폐포 그러나 동시에 그들은 많은 양의 물과 결합합니다.

그만큼 모 효모가 들어간 통밀 빵 따라서 전체이기 때문에 더 부드럽고 거품이 덜 풍부하지만 발효 과정과 관련된 특성도 있습니다. 그만큼 어머니 효모 그는 그의 공헌을 간과해서는 안됩니다. 실제로이 성분이 더 소화하기 쉬운 모 효모를 함유 한 통밀 빵 그리고 동시에 낮은 혈당 지수. 맥주 효모에 비해 항상 모 효모는 빵에 더욱 단호하고 쾌적한 향기로운 터치.

모 효모가 들어간 통밀 빵 : 재료

준비를합시다 모 효모가 들어간 통밀 빵, 필요한 재료와 조치를 취할 계획을 확보합니다. 우리가 1kg의 빵을 만들고 싶다고 생각해 봅시다. 밀가루는 330g의 유형 00 연질 밀가루, 120 개의 통밀 가루 및 같은 양의 카사바 가루가 필요합니다.

이 재료들에 우리는 혼합물, 모 효모, 120 gr, 물 (약 25도에서 35g), 기름 3 티스푼과 우유 2 개를 퍼 뜨리기 위해 약간의 양질의 거친 밀가루를 첨가합니다. 모 효모가 들어간 통밀 빵 여전히 부드럽습니다. 불가피한 소금, 2 스푼으로 설탕을 넣을지, 최대 3 티스푼 또는 여보, 제 생각에는 훨씬 더 맛있습니다. 그러나 실제로 de gustobus ...

어머니 효모가 들어간 통밀 빵 : 비디오 레시피

남은 것은 소매를 걷어 올리고 준비에 헌신하는 것입니다. 모 효모가 들어간 통밀 빵. 이 경우에는 "일하러 가라"고 말하고 싶지 않습니다. 제 경험으로는 요리와 관련된 다른 어떤 활동보다 더 많이 굽는 것이 그 자체로 드러나기 때문입니다. 특히 편안하고 만족스러운. 이 비디오의 도움으로 걱정할 필요가 없습니다. 손을 어디에 두어야할지 모르겠습니다.

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