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부엌의 Primula, 모든 정보

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부엌에서 앵초모든 사람이 앵초가 먹을 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다! 이탈리아 반도 전체에서 자연적으로 자라는이 다년생 종은 흥미로운 유익한 특성을 가지고 있으며 주방에서 사용할 수있는 놀라운 재료가 될 수 있습니다.

그곳에앵초이름이 라틴어에서 유래 된 다년생 종입니다프리머스그리고 그것은 한겨울에도 꽃이 피는 첫 번째 식물 중 하나임을 나타냅니다. 작은 꽃이 나타나기에는 온화한 며칠이면 충분합니다. 그곳에앵초중입니다식용 야생 식물우리나라에서 자라는 것은 훨씬 드문 사르데냐를 제외한 이탈리아의 모든 지역에서 찾을 수 있습니다.

어디에서 수집하고 야생 앵초를 인식하는 방법?
앵초는 독특한 성장 환경으로도 유명합니다. 숲의 개간지에서 잘 자랍니다! 그것은 땅에서 5-15cm 높이의 장미 잎으로 유명합니다. 잎은 갈비뼈가 많고 기부쪽으로 가늘어지고 (좁은 층에서 시작하여 점차적으로 난형 직사각형 모양을 취함) 크기가 다양하고 (일반적으로 너비가 2 ~ 5cm에 이르며 길이 10-15cm).

중앙에는 종의 꽃이 형성됩니다.primula vulgaris그들은 직경이 약 3cm 인 화관을 가지고 있습니다. 의 꽃primula vulgaris그들은 옅은 노란색이고 5 개의 하트 모양의 꽃잎을 가지고 있습니다.primula vulgaris실제로 꽃잎이 5 개라도 10 개의 둥근 팁을 볼 수 있습니다.

식용 앵초

우리가 말할 때앵초우리는 약 500 종을 대표하는 Primulaceae 계통을 지칭합니다. 이 중 이탈리아에서는 약 20 명만이 자발적으로 번성하지만 가장 널리 퍼진 것은primula vulgaris. 모든 종과 품종앵초 (야생 또는 장식용 앵초)는 동등하게먹을 수 있는, 그래서앵초관상용으로 재배되지만 살충제 및 기타 화학 물질로 처리되지 않은 경우에만.

부엌에서 앵초

의 잎앵초그들은 일년 내내 존재합니다. 부엌에서 사용하기 위해 개발되었지만 여전히 부드러운 잎을 수집하는 것이 좋습니다. 전체 식물을 찢지 마십시오. 가장 부드러운 잎만 잘라내어 식물이 계속 번성하고 새로운 초목을 제공 할 것입니다. 의앵초부엌에서는 아직 닫힌 꽃 (꽃 봉오리)과 열린 꽃, 심지어 잎까지 사용합니다.

그만큼이파리더 부드러 우면 샐러드 준비에 탁월합니다. 그들은 단 맛이 있고 매우 인기가 있습니다요리사 및 식품 디자이너드레싱에 젖 으면 서로 달라 붙는 경향이있는 다른 샐러드와 달리 앵초 잎은 끓여서 접시에 많은 양을 차지하기 때문입니다. 유일한 예방책 : 잎은 덩굴이 많기 때문에 잔해와 먼지가 쌓일 수 있으므로 사용하기 전에 잘 씻어야합니다.

잎은 날 것으로 먹거나 조리 할 수 ​​있습니다. 덜 어린 잎은 3 ~ 5 분 동안 물에 데 쳐야합니다. 채식 요리의 경우 버터 손잡이가 달린 팬에 넣고 치즈로 풍부하게하거나 소금, 레몬, 기름으로 간을합니다. 의 잎앵초시금치처럼 속을 채우거나 오믈렛을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

식용 앵초 꽃은 쾌적하고 매우 섬세한 풍미가 있습니다. 그들은 샐러드에서 날 것으로 먹거나, 요리를 장식하거나, 오믈렛, 향긋한 소스, 수프, 리조또, 팬케이크, 크레페를 준비 할 수 있습니다…. 케이 퍼처럼 소금에 절인 앵초 꽃을 준비하는 것이 가능합니다.

앵초 기반 허브 차

신선하거나 말린 잎과 꽃은 주입 및 허브 차에 사용할 수 있습니다. 컵에 잎 2-4 개 또는 꽃 6-7 개를 넣고 그 위에 끓는 물을 붓습니다. 전형적인 주입 시간 (5-10 분)을 기다렸다가 걸러 내고 제공합니다.

앵초, 약용 속성

프림 로즈 기반 허브 차는 수면을 촉진합니다 (신경 감에 도움이되는 진정 및 진정 효과가 있습니다). 앵초의 다른 특성들 중에서 우리는 거담제, 경련 방지제, 류마티스 제, 점액 용해제 등을 언급합니다. 그곳에앵초감기, 기관지염 및 기타기도 염증에 대한 자연 요법으로 간주됩니다. 꽃에는 플라보노이드와 카로틴 (프로 비타민 A)이 풍부하고 잎에는 비타민 C가 많이 들어 있습니다.


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