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부엌에서 민들레

부엌에서 민들레

부엌에서 민들레: 부엌에서 민들레를 요리하는 방법과 사용법. 조리법에서 속성까지.

부엌에서 민들레거의 모든 것이 사용됩니다. 뿌리에서 잎, 식물의 고리에서 꽃 봉오리 및 열린 꽃까지도 사용할 수 있습니다! 그만큼민들레여러 가지 이름으로 알려진 식용 야생 허브입니다.

  • 민들레
  • 샤워 헤드
  • 소변 개
  • 침대 패드
  • ….

복합 또는 국화과에 속합니다. 여러 종의민들레 무리그러나 종Taraxacum officinale가장 일반적입니다. 이탈리아에서는 어디에서나 수확이 가능하며, 어디에서 민들레를 사야하는지 스스로 물어볼 필요가 없습니다. 그것은 추운 겨울 기온과 여름 더위 모두에서 일년 내내 존재하는 다년생 식물입니다. 해발 2.00m 높이의 산과 해변 휴양지에서 수집 할 수 있습니다. 그것은 완전히 혼자 또는 부분적으로 자랍니다. 집 정원에서는 잡초로 자라며 박멸하기가 쉽지 않습니다 (매우 저항력이 있습니다).

부엌의 민들레 : 뿌리

민들레 뿌리는 매우 다육하고 어릴 때 따지면 입맛에 큰 만족감을 줄 수 있습니다. 궁금해 민들레 뿌리를 요리하는 방법? 간단합니다. 끓이거나 오븐에서 요리하기 만하면됩니다. 감자처럼 즙이 많기 때문에 비슷한 용도로 사용됩니다. 베 샤멜과 치즈가 풍부한 퓨레, 미네 스트로 네, 수프 또는 크림에 사용하십시오.

민들레 뿌리를 안전하게 익힐 수있는 유일한 조건은 다량의 물에 끓이는 것입니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 날 수 있습니다. 부엌에서 사용하기에 좋은 뿌리를 이해하기 전에 몇 가지 연습을해야합니다.민들레그것은 오래되었고 이미 몇 번의 꽃이 피었습니다. 뿌리가 너무 씁쓸 수 있습니다. 당근처럼 생 뿌리를 갈아서 잘게 썰어 샐러드에 추가 할 수 있습니다.

부엌의 민들레 : 나뭇잎

민들레 잎은 약간 씁쓸하지만 유쾌한 맛이납니다. 혼합 샐러드에 추가 할 수도 있고, 붉은 트로 페아 양파 (더 달콤함), 당근, 회향, 토마토 또는 야채와 과일 샐러드 (민들레 잎, 사과, 배, 카키)와 함께 민들레 잎 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 덜 젊음 (따라서 더 쓴맛) 요리 된 음식을 제공하는 것이 좋습니다. 기사에서민들레 요리법민들레 미트볼 레시피를 알려 드렸습니다. 일단 끓이면 (다량의 물에다운로드쓴맛을 특징 짓는 유효 성분) 마늘과 기름 또는 양파와 베이컨을 팬에 넣어 맛을 낼 수 있습니다. 혼합 야채의 경우, 민들레 잎과 근대의 조합은 맛이 좋으며 별도로 조리해야합니다. 일단 조리되면 민들레를 짜야합니다.

부엌의 민들레 : 칼라

언급했듯이 식물의 고리도 먹을 수 있습니다. 칼라는 뿌리를 표면으로 나오는 부분에서 분리하는 식물 부분입니다. 그것은 심토와 공중 부분 사이의 연결 고리입니다. 찌거나 끓는 물에 데칠 수 있습니다. 그러나 흙이 풍부하기 때문에 잘 씻어야합니다. 익힌 후 (찜 또는 데친) 팬에 넣습니다. 베이킹을 선호한다면 뚜껑이있는 용기를 사용하십시오. 그렇지 않으면 건조됩니다 (모든 야채와 마찬가지로 민들레 고리도 쉽게 건조됩니다).

민들레 꽃 요리하기

또한부엌에서 민들레 꽃주도적 인 역할을합니다. 피는 꽃은 많은 장식에 사용할 수 있습니다.꽃이 만발한 꽃(새싹이 닫히고 아직화려한) 팬에 기름을 두르고, 샐러드를 풍부하게하거나 맛있는 소스, 오믈렛 또는 스튜에 생명을 불어 넣을 수 있습니다!

아직 닫혀있는 꽃은 날 것으로 사용할 수 있습니다 (부드러울 경우에만 조금 먼저 시도해보세요. 오래된 꽃은 쓰라 릴 위험이 있고 전체 코스를 쓰게 만들 수 있습니다). 닫힌 민들레 꽃은 케이 퍼와 마찬가지로 소금물이나 소금으로 보존 할 수 있습니다.

열린 꽃은 통째로 먹거나 냄비에 담아 먹을 수 있지만 부엌에서 사용하는 것은 주로 장식용입니다. 그들은 섬유질이 매우 많으며 장식용으로 날 것이고 조미료로 조리되는 리조또에도 사용할 수 있습니다. 민들레 꽃으로 특이한 잼을 만들 수 있습니다. 민들레 잼의 레시피는 페이지를 참조하십시오민들레 잼.

민들레와 허브 차

약간의 호기심 : 민들레가 왜 불리는 지 아십니까? 개 소변 또는 피시 알레 토? 강력한 이뇨제와 그에 따른 정화 특성. 그 속성 덕분에민들레그것은 몸의 해독 및 정화 허브 차의 준비에 사용할 수 있습니다. 너무 쓴맛이 날 수있는 DIY 주입의 대안으로 민들레 추출물, 쐐기풀, 밀크 씨 슬 및 강황을 기반으로 한 Bonomelli Depurative Herbal Tea와 같은 즉시 사용 가능한 허브 차를 구입할 수 있습니다. 16 개의 필터 팩은 € 2.23입니다. 하루 중 어느 때든 하루에 2 잔의 허브 차를 섭취하는 것이 좋습니다. 그것은 고전적인 차처럼 준비됩니다 : 끓는 물을 필터가있는 컵에 붓고 4 ~ 5 분 동안 그대로 두십시오. 허브 차는 민들레의 이뇨 특성과 정화 특성으로 유명한 식물 인 심황, 쐐기풀, 밀크 씨 슬의 특별한 맛을 결합합니다.

요리 및 기타 식용 야생 허브에 민들레

부엌에서 사용할 수있는 식용 허브와 산나물을 좋아하신다면좋은 허브에 대한 실용 가이드 두 권으로 나뉩니다. 1 권에는민들레 꽃, 잎, 뿌리를 요리에 사용하고 다양한 질병에 대한 자연 요법으로 사용하기위한 많은 조리법과 지침이 있습니다. 앞서 언급 한 매뉴얼의 내용과 처리 된 식용 허브 목록에 대한 자세한 내용은 다음 페이지를 참조하십시오.

-좋은 허브를 인식하고 요리하십시오. 1 권
아마존 가격 : € 8.42 (무료 배송 포함)
-좋은 허브를 인식하고 요리하십시오. 제 2 권
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"샐러드 재배 방법


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