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만다린 토 만드는 법, 레시피

만다린 토 만드는 법, 레시피

만다린 토 만드는 법레시피껍질이나 내부 만다린으로. 만다린 주스를 추가하는 변형.

우리는 거의 시즌이 끝났고 당신의 정원이 여전히 풍부하다면감귤그것을 활용할 시간입니다. 잼과 리큐어를 준비하기 위해 스토브에 바칩니다.

우리는 껍질, 전체 과일 및 / 또는 주스를 이용하여 시칠리아에서 매우 높이 평가되는 전형적인 리큐어를 만들 수 있습니다. 만다린 토. limoncello와 비슷하지만 만다린 껍질또는 일부 지역에서는 전체 만다린으로.

그만큼 귤 리큐어 또는만다린 토 남쪽에서는 식사 후 소화제로 제공되는 것이 매우 일반적이지만 (엄격하게 아이스로 제공됨) 아이스크림과 과일 샐러드의 맛을 내거나 디저트로도 사용됩니다. 이와 관련하여 우리는 당신을 설명 할 것입니다 만다린 토 만드는 법 우리의 레시피를 단계별로 따르십시오.

만다린 리큐어

첫 번째 권장 사항은 처리 된 과일을 사용하지 않는 것입니다. 살 생물 제 또는 살균제와 같은 화학 물질을 사용하지 않은 과일 만 사용하십시오. 즉, 유기농으로 재배하거나 자신의 정원에서 수집하는 것이 좋습니다.

또 다른 권장 사항은 과일 선택에 관한 것입니다. 특히 사용하려는 경우에는 단단해야합니다. 전체 만다린, 껍질은 멍이 들지 않아야하며, 단단한 일관성을 가져야하는 과일에 완벽하게 부착되어야합니다. 따라서 대형 식품 유통의 과일 및 채소 부서에서 귤을 구입하지 마십시오. 대형 쇼핑 센터에서는 과일을 카운터에 진열하기 전에 냉장고에 며칠 동안 보관하고 정말 신선한 제품을 찾기가 정말 어렵습니다.

열매의 신선도는 줄기를 검사하여 쉽게 확인할 수 있습니다. 아름답고 밝은 녹색이고 유연한 경우 최근에 고른 만다린입니다 ... 대형 쇼핑 센터에서 찾을 수있는 만다린에 줄기가없는 것은 우연이 아닙니다 그리고 잎! 구매를 위해감귤생산을위한만다린 토, 소규모 농부로 전환하십시오.

시칠리아 Madarinetto, 특성

그만큼귤 리큐어 붉은 주황색입니다. 코에서 그것은 매우 관통하는 만다린 향을 가지고 있으며, 풍부하고 부드러운 맛과 강렬한 맛이 특징입니다..

전통적인 시칠리아 요리법은 만다린 껍질만을 사용하지만,귤 주스또는 전체 만다린 사용. 오렌지 껍질을 추가 한 매우 향긋한 레시피로 시작해 보겠습니다. 전체 만다린을 가진 만다린.

만다린 토 만드는 법, 레시피

  • 처리되지 않은 귤 1kg
  • 알코올 1 리터 95도
  • 물 1 리터
  • 설탕 400g
  • 처리되지 않은 오렌지 2 개
  • 밀폐 된 유리 용기
  • 캡이 달린 유리 병

만다린 토 만드는 법, 준비

  1. 권장 사항에 따라 과일을 선택한 후 흐르는 찬물에 조심스럽게 씻으십시오.
  2. 좋은 칼을 사용하여 각 오렌지 또는 귤 껍질을 제거하고 과일의 흰색 부분을 제거하지 않도록주의하십시오. 리큐어에 다소 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 편의를 위해 감자 껍질 벗기기를 사용할 수 있습니다.
  3. 이 작업이 끝나면 모든 껍질을 작은 조각으로 자르고 이전에 멸균 된 유리 용기에 넣으십시오. 병을 살균하는 방법에 대한 자세한 내용은 "항아리 살균 방법"기사를 참조하십시오.
  4. 이 시점에서 알코올이 덮일 때까지 붓고 용기를 닫으십시오.
  5. 얻은 용액을 약 20 일 동안 또는 적어도 알코올이 밝은 주황색에 도달 할 때까지 그대로 두십시오.
  6. 시간이 지난 후 강철 팬에 물을 붓고 약한 불로 가열 한 다음 설탕을 소량 첨가하면서 완전히 녹을 때까지 계속 섞습니다.
  7. 설탕이 물에 녹 으면 불을 끄고 식힌다
  8. 알코올에 설탕 물을 넣고 모든 것을 걸러냅니다.
  9. 리큐어에 잔류 물이 존재하지 않도록 여과를 여러 번 반복하십시오.
  10. 유리 병에 얻은 리큐어를 병에 담아 잘 흔들어 약 10 일 동안 냉동실에 넣습니다.

이 시간이 지나면 만다린 토가 제공됩니다.

전체 만다린이 들어간 만다린 토

에 대한귤 리큐어 레시피전체 만다린으로 이전에 보았던 것과 동일한 준비를 따라야합니다. 유일한 차이점은 10-15 일이어야하는 침연 시간에 있습니다. 작은 만다린을 사용하십시오.

중국 만다린 리큐어

중국 만다린 리큐어를 준비하려면 전체 만다린을 사용해야합니다. 또한이 경우 침연 시간은 10 ~ 15 일이어야합니다.

만다린 주스를 곁들인 만다린 토

물과 설탕으로 시럽을 만들 때는 물 800ml와 귤 주스 200ml 만 사용합니다.



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