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숙성되지 않고 감자로 만든 수제 빵

숙성되지 않고 감자로 만든 수제 빵

특별한 재료 인 감자를 사용한 홈 메이드 빵 레시피입니다. 늙지 않습니까? 음, 여기서 우리는 당신에게 그 답을 줄 것입니다.

모르는 사람들에게 감자 빵은 감자가 밀가루를 대체하는 빵의 일종입니다. 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오븐 외에도 팬이나 그릴을 사용할 수 있습니다. 또한 일부는 효모로 만들고 다른 일부는 그렇지 않은 특성이 있으며 성분이 다를 수 있습니다.

성분

150gr 감자 빵

  • 감자 1 개 130 ~ 150g
  • 250g 우유
  • 10g. 신선한 효모
  • 50 그램. 설탕의
  • 500g 밀가루 000
  • 소금 1 작은 술
  • 50 그램. 버터
  • 양귀비 씨앗

감자 빵 만드는 법

  1. 가장 먼저 필요한 것은 130 ~ 150 그램의 작은 감자입니다. 껍질을 벗기지 않고 잘 씻은 후 냄비에 물을 넣고 끓여서 익을 때까지 끓입니다. 잘 익 으면 식히고 껍질을 벗기십시오.
  2. 다른 냄비에 350g을 넣을 것입니다. 끓일 우유. 끓으면 중불에서 1 분간 저어주지 않고 유지합니다. 끓는 시간이 지나면 불을 끄고 우유가 따뜻해질 때까지 그대로 둡니다.
  3. 우유를 그릇이나 튜퍼에 넣고 효모를 손으로 쪼개는 작은 조각에 넣으십시오. 우리는 또한 20g을 추가 할 것입니다. 설탕의. 효모, 설탕 및 우유가 잘 섞일 때까지 몇 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 용기를 천으로 덮고 30 분 동안 그대로 둡니다.
  4. 한편 다른 용기에 500g을 넣습니다. 밀가루 30g과 혼합. 설탕과 소금 티스푼. 이제 밀가루 위에 감자를 갈아줍니다.
  5. 밀가루 그릇에 효모 우유를 넣으십시오. 반지를 끼면 벗을 때입니다! 왜? 손을 그릇에 넣고 반죽이 될 때까지 섞어 주어야 하니까요.
  6. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 카운터로 가져 가서 15 분 동안 반죽 할 것입니다.이 감자 빵은 인내와 사랑으로 15 분 동안 반죽하는 것이 부드러워 야합니다.
  7. 반죽이 매우 균일 해지면 버터의 절반 (25g)을 추가합니다. 잘 포마드를 넣고 버터가 반죽과 완벽하게 결합 될 때까지 다시 반죽합니다. 버터를 넣으면 반죽이 부서지는 것처럼 보일 것입니다. 문제를 일으키지 마십시오. 결국 좋아 보일 것입니다.
  8. 버터가 완전히 뭉치면 버터 연고의 나머지 절반 (25.g 이상)을 다시 추가하고 완전히 뭉쳐서 반죽이 손이나 카운터에 달라 붙지 않을 때까지 10 분간 더 반죽합니다.
  9. 요령 : 이제 우리는 프렌치 반죽을 사용할 것입니다. 기본적으로 프렌치 반죽은 반죽을 펴고 다시 모으는 것으로 구성되지만 글로 설명하기는 매우 어렵습니다. 5 분 동안 반죽하면 빵이 굉장 할 것이기 때문에이 점에 대한 비디오를 보는 것이 좋습니다!
  10. 반죽이 크기가 두 배 또는 세 배가 될 때까지, 초안이없는 따뜻한 장소에서 부풀립니다 (빵을 부 풀릴 때와 비슷 함).
  11. 그릇에서 반죽을 떼어 내고 조심스럽게 카운터 위에 놓습니다. 다시 5 분 동안 프랑스 스타일로 반죽하십시오. 이 양으로 빵 두 개를 만들었 기 때문에 두 개의 다른 빵을 만들었습니다. 큰 덩어리 한 덩어리를 원한다면 나누지 마십시오.
  12. 두 개의 깔끔한 빵 (또는 원하는대로)을 형성하는 손으로 빵을 모으십시오. 반죽을 베이킹 접시에 넣고 천으로 다시 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 기다리십시오 (약 1 시간).
  13. 한편, 반죽이 부풀어 오르는 데 30 분이 걸리면 오븐을 200º로 예열합니다. 잘 재가열하는 것이 매우 중요합니다.
  14. 약간의 물로 반죽을 칠하고 양귀비 씨를 뿌린다. 물은 씨앗이 빵에 달라 붙기위한 것이므로 촉촉하게 만들기 위해 약간만 추가하면됩니다.
  15. 노릇 노릇해질 때까지 30-35 분 동안 굽습니다. 준비된!


비디오: SUB 진짜보다 더 진짜 같은 감자빵, 고구마빵 : Potato u0026 Sweet potato Bread 아내의 식탁 (십일월 2021).