야채 플롯

도시 정원 : 위기에 대비 한 식량과 건강

도시 정원 : 위기에 대비 한 식량과 건강

긴급 상황에서 자신의 야채를 재배한다는 아이디어가 생깁니다. UBA (University of Buenos Aires)의 정원 프로그램은 도시의 원예가 자급 자족에 기여하고 무엇보다도 사람들과 자연과의 유대를 강화한다고 밝혔습니다.

UBA의 학교 및 커뮤니티 가든에있는 대학 확장 프로그램 회원은 도시 중심의 정원 가꾸기 활동이 토론에서 도시에서 음식에 대한 권리와 존엄성을 가지고 살 권리를 부여한다고 지적했습니다.

(SLT-FAUBA) 도시에 사는 사람들은 점점 더 도시 정원에 관심을 갖고 있습니다. 시멘트와 건물 사이의 과수원은 생산, 사회화, 지구, 식물 및 곤충과의 만남을위한 공간이되었습니다. "식량 접근이 어려운 사회 경제적 위기 상황에서 도시 정원은 자체 채소를 생산할 수있는 공간으로 생각되기 때문에 증가합니다.”, 같은 기관의 PEUHEC (University Extension Program in School and Community Gardens)의 일부인 UBA 농업 학부 (FAUBA)의 교사들이 말했다. 도시 원예는 자급 자족을 돕고 시민과 자연 사이의 관계를 강화할 수 있습니다. 그들은 도시 정원과 음식에 대한 권리 사이의 관계를 강조합니다.

90 년대 중반과 2002 년, 2008 년에 겪은 위기와 현재의 대유행에 직면하여 우리는 도시 정원의 수가 증가하는 것을 목격했습니다. 사회 경제 위기 동안 많은 사람들이 자급 자족이라는 아이디어로 집에서 정원을 키우기 시작합니다."FAUBA의 농촌 사회학과 확장학과 교수 인 María Ximena Arqueros는 말했습니다.

도시 정원은 자신의 식량을 생산하려는 욕구에서 시작되지만 그 목표는 종종 변경됩니다. 그들은 독점적으로 생산적인 경험이나 도시의 인기있는 분야가 아닙니다. 최근 몇 년 동안 다른 기대와 관심을 가진 사람들은 음식과의 연결, 생물학적 과정, 폐기물 재활용, 심지어 공간 점유와 같은 도시 원예에 접근했습니다. 생산량과 생산량에 관계없이 과수원은 훌륭한 상징적 콘텐츠를 가지고 있습니다.”, FAUBA의 농촌 사회학 및 확장학과 교수 인 Nela Gallardo가 말했습니다.

Arqueros는 정원을 만들 때 땅, 원래의 육체적 작업, 존엄성 및 건강과 관련된 많은 감각이 작용한다고 덧붙였습니다. 연습을 통해 활동의 목적은 치료, 교육 및 레크리에이션 목적을 포함하도록 다양 화 될 수 있습니다. "많은 사람들에게 야외에서 꽃과 나비와 접촉하는 것은 이미 즐겁습니다. 시멘트 한가운데에 생기는 에너지와의 연결을 상징합니다. 원예 관행은 참여, 창조, 정체성 생성, 생존 및 자유와 같은 인간의 요구를 동시에 시너지 적으로 충족시킬 수 있습니다.”.

이런 의미에서 Gallardo는 Sobre la Tierra에게 현재와 같은 비상 사태에서 많은 그룹이 사회 구조와 사람들 간의 관계를 재건하고 강화하기위한 공간으로 커뮤니티 가든을 사용한다고 말했습니다. "오늘날 사람들은 물리적으로 만날 수 없지만 원예 팀은 여전히 ​​다양한 커뮤니케이션 채널을 통해 정보를 교환하고 새로운 제안을 생성하고 있습니다.”.

음식과 학습

도시 정원으로 자급 자족하기는 매우 어렵지만, 우리는 가족들에게 먹이를주는 일에 협력 할 수 있습니다. 정원, 발코니 또는 창문에서도 야채를 재배 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 직접 일사량이 가장 높은 부지를 찾는 것입니다. 정원을 만들기 위해 우리는 서랍이나 냄비와 같은 집에있는 재료를 재사용 할 수 있습니다. 우리가 사용할 수있는 자원에 따라 아이디어가있는만큼 많은 방법이 있습니다.”, FAUBA의 원예학과 교수 인 Marcela Harris가 설명했습니다.

그리고 그는 덧붙였습니다. "그런 다음 우리가 살고있는시기와 지역에 따라 성장할 종을 선택해야합니다. 이를 위해 우리는 집이 위치한 지역의 파종 및 심기 달력을 참조해야합니다. 우리는 우리가 선택한 종의 성장주기를 알아야합니다. 이렇게하면 각 가족이 소비하는 양에 따라 엇갈린 방식으로 파종, 심기 또는 이식시기를 계획 할 수 있습니다.”.

교사는 겨울에는 모든 것이 느리게 자라지 만 상추, 근대, 시금치, 양배추, 케일 등과 같은 잎이 많은 채소를 재배 할 수 있다고 말했습니다. "무, arugula 또는 radicheta와 같이 파종 후 약 한 달 반 후에 수확하는 빠르게 자라는 채소로 시작하는 것도 유용 할 수 있습니다.”.

Harris는 또한 유기농 가정 쓰레기를 기반으로 정원에 '비옥 한 토양'을 생성 할 수있는 퇴비 통이나 해충 퇴비를 만드는 것이 중요하다고 말했습니다. 그는 폐기물의 양을 줄이는 것 외에도 이러한 관행이 유기물의 재활용에 대해 배우는 데 유용하다고 강조했습니다.

공간이 작 으면 신선하고 영양이 풍부한 새싹을 생산할 수 있습니다. 유기농 무, 알팔파, 부추, 양파 또는 호로 파 씨앗을 천 가방에 넣는 것과 같은 매우 간단한 기술이 있습니다. 2 주 이내에 콩나물을 먹을 수 있습니다. 이것들은 단지 몇 가지 아이디어입니다. 공유 할 수있는 많은 팁과 기술이 있습니다. 우리가 CABA와 AMBA에있는 100 개 이상의 과수원을 동행하는 PEUHEC의 20 년 경험의 대부분은 '농 생태 학적 도시 정원 : 행동과 성찰을위한 공간'이라는 간행물에 체계화되어 있습니다.’.

음식과 도시에 대한 권리

식량 생산과 도시 정원에 대해 이야기하면 현재 상황에서 강화되는 특정 구조적 문제에 대해 생각하게됩니다. 도시의 원예가 기아, 영양 실조 및 빈곤을 진정으로 완화하는 데 도움이 되려면이 활동을 전체 인구가 건강 식품에 대한 권리를 충족하도록 보장하는 광범위한 프로그램에 통합하는 공공 정책이 있어야합니다."Arqueros가 말했다.

그의 부분에서 Gallardo는 다음과 같이 강조했습니다.전염병은 우리가 양질의 식품에 대한 접근성과 그 상업화의 불평등을 반성 할 수있게했으며, 우리가 살기 위해 필요한 식품의 공급이 슈퍼마켓에서 정한 가격에 좌우되는 이유는 무엇입니까? 그리고 음식을 배포하는 사람들은 왜 자신을 드러내야합니까?”.

Nela는 도시 정원에 대해 이야기하는 것이 생물 다양성과 인간의 삶이 발전 할 수있는 환경으로 도시에 의문을 제기하는 데 악센트를 준다고 말했습니다.

도시에 대한 권리는 모든 사람들이 그 안에서 존엄하게 발전 할 수있는 가능성입니다. 주택, 휴양지, 보건 센터 및 교통 수단에 대한 공평한 접근이 있음. "CABA 자체에는 주민 당 6.1 평방 미터의 녹지 공간이있는 반면, 세계 보건기구 (WHO)는 10 ~ 15 개 사이를 권장합니다. 자, 사람이 거주한다면 이러한 고립의 맥락에서 생물학적 과정을 어떻게 느낄 수 있습니까? 건물로 둘러싸여 있고 녹지 공간이 거의없는 아파트 근처?”.

자신의 음식을 재배하는 것은 강력하고 사려 깊고 변형적인 경험입니다. 우리는 PEUHEC를 통과하고 농 생태 학적 도시 정원에서 "씨앗"을 몸에 담은 많은 사람들에게서 그것을 보았습니다. 이러한 건강 위기 상황에서 우리는 정원 경험을 공유하고 질문에 답할 수있는 가상 공간을 만들었습니다. Instagram에서 우리를 찾을 수 있습니다.”, 결론 Arqueros.


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