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정부의식이 지침이 지구를 해치는 이유는 무엇입니까?

정부의식이 지침이 지구를 해치는 이유는 무엇입니까?

전 세계적으로 지속 가능하고 건강한 식단을 제공하지 못한 공식 의회의 실패는 충격적이라고 과학자들은 말합니다..

현재까지 국가식이 지침에 대한 가장 포괄적 인 평가를 수행 한 과학자들에 따르면 전 세계의 공식식이 요법은 환경과 사람들의 건강을 해치고 있습니다.

식량은 기후 위기와 수백만 명의 조기 사망을 유발하는 배출량의 4 분의 1을 차지합니다. 이 분석은 85 개국과 전 세계 모든 지역을 대상으로 사용 가능한 모든식이 지침을 평가했습니다. 연구자들은 정부가 사람들이 좋은 식단을 먹도록 도와주지 못한 것이 "충격적"이라고 말했다.

연구 결과에 따르면 오늘날 사람들이 먹는 식단에는 국가 지침이나 세계 보건기구에서 권장하는 것보다 더 많은 붉은 육류와 가공육이 포함되어 있으며 과일과 채소, 콩, 견과류가 거의 없음을 발견했습니다. 일부 국가를 제외한 모든 국가의 통 곡물.

그러나 이러한 지침을 따랐음에도 불구하고 연구에 따르면 정부가 설정 한 건강, 기후 및 오염 목표에 부합하는식이 지침이있는 국가는 두 국가뿐이었습니다.

연구원들은 또한 2019 년 과학자들이 발표 한 '행성 건강 식단'의 영향을 평가했는데, 이는 선진국에서 붉은 고기 소비를 3/4까지 줄 이도록 권장합니다. 이 식단을 채택하고 사람들이 그 요구 사항을 충족 할 수 있도록 캠페인과 규정을 사용하면 온실 가스 배출을 크게 줄이고 다음과 같은 질병으로 인한 식단 관련 조기 사망의 수를 줄일 수 있습니다. 심장병, 뇌졸중, 암 및 당뇨병.

영국에서는 Planetary Health Diet를 따르면 사람들의 현재 식단과 비교하여 매년 음식 관련 배출량을 70 % 줄이고 식단 관련 사망자를 104,000까지 줄일 수 있습니다. 연구 결과 일반 시민의 실제 식단이 어떤 식품 그룹에 대한 국가 지침을 충족하지 않는 것으로 밝혀진 미국에서는 배출량이 74 % 감소하고 사망자가 585,000 명 감소 할 것입니다. 호주에서 배출량 감소는 86 %로 훨씬 더 커지며 사망자 수는 31,000 명입니다.

연구를 주도한 옥스포드 대학의 마르코 스프링 만은 "국가들은 그들의 인구가 좋은 식단이라고 말하는 것을 먹도록 돕는 데 놀랍게도 나쁘다"고 말했다. "정말 충격적이었습니다."

그는“대부분의 정부는 매우 높은 배출량과 자원 사용에도 불구하고 (육류 및 유제품의) 소비 제한에 대한 명확한 권고를 제공하지 않습니다. "우리의 식단 선택이 환경에 미치는 영향에 대한 증거가 증가하고 있으므로 공식적인 식단 조언이 이에 부합하는 것이 정말 중요합니다."

British Medical Journal에 게재 된이 연구는 정부가 서명 한 5 가지 환경 목표와 1 가지 건강 목표에 대한식이 지침을 평가했습니다. 건강 목표는 비 감염성 질병으로 인한 조기 사망을 3 분의 1로 줄이는 반면, 파리 협정에 의해 설정된 지구 난방에 대한 2C 제한, 야생 지역의 파괴, 담수 사용과 관련된 환경 목표와 관련된 환경 목표는 농업으로 인한 질소와 인산염 오염.

85 개국 중 2 개국 인 인도네시아와 시에라 리온의 국가식이 지침은 6 개 목표 모두와 호환되는 반면 74 개국의 지침은 파리 목표를 충족하지 못했습니다.

연구자들은 국가들이 대량으로 섭취하는 국가에서 쇠고기와 유제품에 대한“엄격한”제한을 포함하여 현재 과학에 따라 새로운식이 지침을 수립 할 것을 권장합니다. 정부는 또한 식물을 기반으로 한 식단을 포함하여 건강하고 지속 가능한 식단의 예를 제공해야합니다.

"그러나 특정 건강 증진 프로그램이 지원하지 않는다면 최상의식이 지침조차도 의미가 없습니다."라고 Springmann은 말했습니다. “이것은 정말로 훨씬 더 큰 투자가 필요합니다. 식품 사업을 포함하여 전체 식품 시스템에 대한 훨씬 더 강력한 규제도 필요합니다.”

정부는 또한 예를 들어 학교에서 많은 음식을 사서이를 사용하여 식단의 변화를 장려 할 수 있습니다. 영국의 학교, 대학, 병원 및 주거지에서 연간 수십억의 식사를 제공하는 공공 부문 케이터링 업체는 이미 제공하는 육류의 양을 20 % 줄이겠다 고 약속했습니다.

"전반적으로 전염성이없는 질병으로 인한 사망률을 줄이고 온실 가스 배출을 줄이는 측면에서 지구 건강식이 우수 해 보입니다."라고 University of Medicine의 의학 증거 연구소의 Lukas Schwingshackl은 말했습니다. Freiburg, Germany 및 두 동료가 BMJ에 의견을 남겼습니다.

"그러나 전 세계적으로 '행성 건강 식단'을 채택하는 것은 경제 성장과 더 나은 지역 식량 생산 및 공급이없는 저소득 국가의 많은 사람들에게 적당하지 않을 것"이라고 그들은 말했다.

Springmann은 가난한 나라의 사람들은 종종 단일 곡물 또는 뿌리를 기반으로 한 단조로운 식단을 먹으며 다른 식품을 추가하면 비용이 증가 할 것이라고 말했습니다. 그는 질문은 이러한 식단을 개선하는 데 어떻게 도움이되는 가라고 말했습니다.“당신은 그들이 건강에 해롭고 지속 불가능한 서양식 식단을 채택하기를 원하십니까? 아니면 중기 적으로 건강하고 지속 가능한 식단으로 전환하기를 원하십니까?


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