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비리 비리 : 약효가 풍부한 이국적인 과일

비리 비리 : 약효가 풍부한 이국적인 과일

Biribiri, bilimbi, bilimbino, yellow caramboleira, sorrel 또는 cayenne 레몬 등 많은 사람들이 놀라운 맛을 지닌이 이국적인 과일의 이름입니다.

Biribiri 과일, 학명Averhoa bilimbi, 그것은 카람 볼라와 같은 Oxalidaceae 계통에 속하지만 외관상으로는 오이와 비슷하고 레몬 향은 신맛이납니다. 내부적으로 슬라이스하면 별 모양이 카람 볼라와 비슷합니다.

Biribiri 특성

숙성 단계에서 biribiri는 자당의 축적으로 인해 약간 달콤해질 수 있지만 원래는 실제로 꽃 양배추 인 과일의 신 산, 즉 높이 9m까지 중간 나무의 줄기에서 자랍니다. 신장.

그것은 성숙기에 따라 진한 녹색에서 밝은 녹색까지 4-10cm 크기의 5 개의 세로 로브가있는 원통형 모양입니다.

열대 국가에서 널리 재배되는 브라질은 연간 4,300 만 톤에 달하는 세계에서 세 번째로 큰 생산지입니다.

Biribiri는 열대 아시아 출신으로 인도 나 말레이시아에서 왔을 가능성이 가장 높으며 1817 년경에 브라질, 아마존 지역 및 북동부에서 도입되었으며 그곳에서 브라질 해안을 따라 퍼졌습니다.

영양 및 의약 특성

이 과일은 수용성 옥살산 염 함량이 높으며 당뇨병, 고혈압 및 고지혈증 (혈중 과다 지방)과 같은 일부 질병의 치료제로 사용됩니다.

옥살산에 고농축 된 과일 주스는 옷의 녹 얼룩을 제거하고 금속 유틸리티를 빛나게하는 데에도 사용할 수 있습니다.

과일은 총 페놀 릭, 총 카로티노이드, 플라보노이드 및 항산화 활성 외에도 많은 산도, 구연산 및 아스코르브 산으로 구성됩니다.

다른 생화학 적 특성 중에서도 아스코르브 산 함량이 높고, 페놀 화합물, 플라보노이드 및 카로티노이드와 같은 항산화 성분을 가지고 있으며, 녹색 과일과 식물 모두에서 80 % 이상의 항산화 작용과 함께 자유 라디칼을 격리하는 강력한 능력을 나타냅니다. 잘 익은 과일.

과일에는 고농도의 비타민 C, E 및 옥살산이 포함되어 있습니다.

과일 주스에는 비타민 C가 풍부하여 항스 코르 부트 제 역할을하며 괴혈병 및 체내 비타민 C 부족을 예방합니다.

또한 높은 함량의 옥살산과 아스코르브 산은 콜라겐 형성, 에피네프린 (항 천식, 혈관 억제 및 심장 자극 효과) 및 담즙산 및 효소 산의 합성과 같은 대사 과정을 돕고 신체 부위 및 비활성화. 세포를 파괴하고 보호하는 자유 라디칼.

암, 심혈관 질환, 염증, 뇌 기능 장애와 같은 퇴행성 질환의 발생을 줄이고 조기 노화를 지연시키는 데 도움이되는 비타민 E가 풍부하기 때문에 항산화 작용이 있습니다.

농업 경제학자 Antonino Campos에 따르면 비리 비리 잎차는 당뇨병 치료에 사용되는 메트포르민의 원리를 가지고 있습니다.

용도 및 조리법

피클, 젤리, 주스, 리큐어, 샐러드, 샌드위치 및 차를 생산하기 위해 요리에 사용됩니다.

Biribiri는 매우 신맛이 나기 때문에 식초 생산에 큰 도움이됩니다. 레몬 대신 사용하거나 간식으로 먹거나 얇게 썰고 소금을 첨가 할 수도 있습니다.

비리 비리 술

이 조리법은 특별하며 전통과 조상으로 가득 차 있습니다.

성분

  • 익은 비리 비리 500g
  • 카샤 사 500ml
  • 물 500ml
  • 설탕 ½ 컵 (맛)
  • 카네이션
  • 시나몬

예비

비리 비리는 거의 "죽"처럼 부드러워 질 때까지 물에 익 힙니다. 식힌 후 체를 통과하고 액체에서 버 개스를 분리하십시오. 정향, 계피, 설탕 (원하는대로 달콤함을 원하는 경우)과 함께 액체를 불로 되돌리고 약 20 분 동안 익 힙니다.

식힌 후 cachaça를 추가하고 단단히 닫힌 유리 병에 넣고 적어도 일주일 후에 제공하십시오.

비리 비리 피클

이 피클은 침을 흘리며 훌륭한 반찬이 될뿐만 아니라 손님을 놀라게 할 것입니다. 우리가 배울거야?

성분

  • 스트립 또는 슬라이스로 된 비리 비리 500g
  • 소금 200g
  • 마늘 2 개
  • 식초 800ml

예비

비리 비리를 그릇에 넣고 소금과 번갈아 가며 놓습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 밤새도록 두십시오. 이 과정은 음식에서 최대한의 수분을 제거하기 위해 수행되므로 바삭 바삭합니다.

다음날 잘 헹구고 멸균 유리에 넣고 다른 재료를 넣으십시오. 닫고 적어도 일주일 동안 통합하십시오.

원한다면 당근, 오이, 양파, 후추를 넣을 수 있습니다. 맛있을 것입니다.

비리 비리 젤리

이 잼은 매콤하고 시큼합니다. 이국적이고 놀라운 풍미로 혜택을 누리십시오.

성분

  • 비리 비리
  • 설탕

예비

동일한 비리 비리 측정 값은 50 % 비율의 설탕 측정 값이어야합니다. 과일 500g과 물 1 큰술의 비율로 다른 성분의 양에 따라 물 몇 큰술을 추가합니다. 불에 가져 와서 익히십시오. 그런 다음 냉장고에 단단히 닫힌 유리에 보관하십시오.

이제이 풍부한 맛과 건강을 즐기십시오. 맛있게 드세요!

줄리안 아 일러. 포르투갈어 기사


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