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식물성 단백질 : 그 정의와 조리법

식물성 단백질 : 그 정의와 조리법


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식물성 단백질, 동물보다 좋든 나쁘 든? 대체 또는 대체? 그리고 어느 정도? 수십 년 전까지 만해도 식물성 단백질에 대해 이야기하는 것이 흔하지 않았다면 채식, 거기 있어요 비건 채식, 이제 잡식성을 유지 한 사람들도 모든 사람의 일상 생활에 들어갔다. 그들이 어떤 자질을 가지고 있고 어떻게 될 수 있는지 이해하는 것이 중요합니다. 우리가 따르는 식단을 넘어 건강에 유용합니다.

식물성 단백질은 무엇인가

식물성 단백질의 공급원은 다음과 같습니다. 콩과 식물, 예를 들어, 의심의 여지없이 가장 편리하고 맛있는 것 중 하나입니다. 고기를 좋아하지 않거나 먹지 않기로 결정한 사람들에게는 불행히도 동물성 단백질을 식물성 단백질로 대체하는 것은 불가능합니다. 그러나 단백질 섭취량을 맞추고 항상 식물성 공급원에서 얻은 아미노산으로 "보충"하는 것이 필요합니다. 이것은 매일이 좋다는 것을 의미합니다 식물성 단백질과 탄수화물을 결합하고, 곡물, 가능하면 통밀 처럼요

식물성 단백질 : 보디 빌딩

극단적 인 예는 보디 빌딩이지만 일반적으로 우리는 근육을 만들기 위해 동물성 단백질을 섭취 할 필요가 있습니다. 사실 동물과 식물 사이의 딜레마는 잘못되었습니다. 왜냐하면 단백질, 소스의 본질을 넘어 완전해야합니다. 모든 아미노산의. 사실, 피해야 할 것은 단백질의 흡수가 부분적이거나 존재하지 않는다는 것입니다. 장애, 약점 및 건강 문제.

보디 빌더 나 근육질의 체격을 원하는 분들에게만 문제가되지 않습니다. 단백질 결핍으로 인한 손상은 호르몬, 효소 및 일부 세포에도 영향을 미칩니다.. 따라서 접시에있는 아미노산에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

식물성 단백질 : 보충제

정확히 식물 단백질이 일부 아미노산이 부족하고 동물성 단백질이없는 경우 식단이 균형을 이루고 있는지 더 정확하게 확인해야합니다. 신체의 단백질이 필요합니다.

잠시 동안 일시적인 불균형이라면 심각한 피해가 따르지 않고 장기간 지속되면 유리 아미노산 재고 고갈 그리고 명백한 단백질 결핍. 가장 좋은 것은 다음을 포함하는 다양한 식단입니다. 식물성 식품 (말린 과일, 야채, 콩류 등)뿐만 아니라 일부 동물성 식품 (달걀, 우유, 육류 등)의 식품 후자와 과장하지 않고.

식물성 단백질 분말

때때로 우리는 식물성 단백질 분말, 보충제, 실용적인 방법으로 필요한 양을 취합니다. 식물은 밀도 측면에서 육류보다 단백질이 훨씬 적고 소화가 잘되지 않기 때문에 분말 복용 가능성.

그들은 예를 들어 산업적 방법으로 식물에서 추출됩니다. 콩, 쌀, 밀의 식물성 단백질, 그리고 70 % 단백질을 함유 한 바와 스낵과 같은 제품이 만들어집니다. 우리는 단백질 파우더에 대해 이야기합니다. 그들은 식물에서 추출한 다음 분쇄합니다,이 과정에서 폐기물이 정말 많고 농축 된 단백질이 생성됩니다. 100g 단백질 파우더 바에는 같은 양의 400-500 그램의 콩.

식물성 단백질 : 목록

식물성 단백질의 가장 유효한 공급원으로 간주되는 식품 목록을 살펴 보겠습니다. 시작하자 두부단백질 함량이 높기 때문에 고기 나 치즈의 대안으로 자주 사용되지만 철과 마그네슘과 같은 미네랄도 풍부합니다. 덜 알려진 것이 있습니다 템페, 동양에서 널리 사용되는 발효 콩을 기반으로 퀴 노아 이미 우리 쪽에서 더 많이 사용되고 있습니다. 시리얼과 혼동되지만 우리 몸의 적절한 기능을위한 9 가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있습니다.

목록에서 찾기가 덜 명확합니다. 대마 씨앗, 단백질 관점에서 완성 된 반면 아몬드는 말린 살구와 함께 완벽하고 건강하고 영양가 높은 고단백 스낵입니다.

목록을 계속 살펴보면 일반적으로 병아리 콩 및 모든 콩류, 다양한 양의 단백질이 있지만 항상 편안하고 맛있게 섭취 할 수 있습니다. 찾기가 덜 편안합니다. 치아 씨앗, 아미노산이 풍부하지만 섬유질과 항산화 물질이 풍부합니다. 스피루리나, 신생 기업과 기업이 시장에 제공하는 수많은 새로운 대체 제품을 기반으로합니다.

식물성 및 동물성 단백질

동물 및 식물성 단백질 따라서 전혀 비교할 수 없습니다. 야채는 하나 이상의 필수 아미노산이 부족하기 때문에 단백질 품질이 다릅니다. 몇 가지 예를 살펴 보겠습니다. 시리얼에는 비타민 B3와 관련된 트립토판과 라이신이 부족합니다., 콩류에는 모발, 모발 및 손톱의 성장과 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 중요한 유황 아미노산이 부족합니다.

식물성 단백질 : 표

식물성 단백질 : 조리법

이제 식물성 단백질의 한계와 특성에 주목하고, 그 품질을 높이기 위해 요리하는 법을 배울 수 있습니다. 여기에“식물성 단백질”이라는 조언이 가득한 책이 있습니다. 그들을 알고, 그들을 향상시키고, 테이블로 가져옵니다.”Amazon에서도 사용할 수 있습니다.

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